ปลาร้า (เป็นตัว หรือ ปลาร้าสับบดก็ได้ตามใจชอบ)
แกงเหลือง: อาหารภาคเหนือมีแกงเหลืองที่มีรสชาติเปรี้ยวหวาน และเค็ม มักใช้เนื้อหมูหรือไก่เป็นส่วนประสิทธิภาพ และใส่ผักสด เช่น ยอดฟักทอง เพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่นในเมนู
ข้าวเหนียวนึ่งหมูแดง: เมนูนี้มีรสชาติอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ของอาหารภาคเหนือ ข้าวเหนียวจะถูกนึ่งในหมูแดงที่มีรสชาติหวานเข้มข้น กลิ่นหอม และนุ่มละมุน
วิธีทำ อ่องปูนา เตรียมข้าวเหนียวมา แล้วคว้านเข้าไปในกระดอง
ลำแต้ๆ พบกับอาหารเหนือเมนูฮิต มีทั้งอาหารจานเดียว เมนูกับข้าว และเครื่องจิ้ม ความอร่อยเน้น ๆ อาหารภาคเหนือ มีอะไรบ้าง ?
น้ำพริกหนุ่ม มาจากวัฒนธรรมการกินข้าวเหนียวเป็นหลักของชาวล้านนา โดย อาหารล้านนา มีวัตถุดิบหลักในการทำน้ำพริก อย่างพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น ในสมัยก่อน น้ำพริกหนุ่มมักทำกินกันในครัวเรือน โดยใช้พริกหนุ่มสดที่เด็ดจากต้นมาย่างให้สุก แล้วโขลกรวมกับหอมแดง กระเทียม และเกลือ รับประทานคู่กับผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว สะระแหน่ เป็นต้น และในปัจจุบัน น้ำพริกหนุ่มเป็นอาหารยอดนิยมที่หารับประทานได้ง่ายตามร้านอาหารและตลาดสดทั่วไป สูตรการทำน้ำพริกหนุ่มก็มีหลากหลาย ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล บางสูตรอาจใส่ปลาร้าสับหรือกะปิลงไป อาหารเหนือแม่ริม เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
ตั้งความเผ็ดตามรสชาติ: อาหารภาคเหนือมีรสเผ็ดเปรี้ยวหวานที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถปรับระดับความเผ็ดได้ตามรสชาติของคนที่รับประทาน.
ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกหนุ่ม สูตรทำง่ายแบบโฮมเมด
ร้านอาหาร โรงแรม นิตยสาร รายการโปรด
รวมเมนูอาหารเหนือรสชาติดี สายกินต้องตามรอยไปลองชิม!
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: หมูแดงแห้ง เป็นต้น ใช้ในการเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับเมนูต่างๆ เช่น ข้าวเหนียวนึ่งหมูแดง.
ข้าวหลาม หรือ ข้าวเหนียวใส่ถั่วดำและน้ำตาล อบในกระบอกไม้ไผ่จนสุก ที่เป็นอาหารของคนไทยในภาคเหนือ เป็นขนมชนิดหนึ่งที่นิยมรับประทานกันในช่วงฤดูหนาวที่ทำจากข้าวเหนียว กะทิ น้ำตาล และเกลือ ใส่ในกระบอกไม้ไผ่ แล้วนำมาเผาจนสุก ข้าวหลามมีรสชาติหวานมัน หอมกลิ่นข้าวเหนียวและกะทิ รสชาติอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรและเทคนิคในการทำ ข้าวหลามยังเป็นขนมหวานไทยที่รับประทานง่าย สะดวก หารับประทานได้ทั่วไป นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างหรือของหวาน ที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน
รวมเมนูอาหารเหนือรสชาติดี สายกินต้องตามรอยไปลองชิม!
แกงอ่อมหมูก็ว่าเด็ดแล้วถ้าได้มาเจอเมนูตำขนุนก็เด็ดไม่แพ้กัน เราขอนำเสนอสูตรตำขนุนจากคุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทำง่าย ๆ จับเอาขนุนดิบไปต้มเสร็จแล้วเอาไปโขลกกับเครื่องแกงรสเผ็ด ยังไม่เสร็จนะคะต้องไปเอาผัดกับหมูสามชั้นด้วยค่ะ ใครที่ไม่เคยกินอยากให้ลองค่ะแล้วจะติดใจ